Banyaknya manfaat kesehatan dari buah pisang menjadikannya salah satu buah yang paling bergizi di dunia. Dan, fakta bahwa pisang enak membuat pisang lebih populer.
Pisang mengandung tiga gula alami – sukrosa, fruktosa dan glukosa dan dikombinasikan dengan serat, pisang memberikan sekejap, berkelanjutan dan dorongan besar energi. Penelitian telah membuktikan bahwa dengan hanya dua buah pisang mendukung energi yang cukup untuk 90 menit latihan berat. Tidak heran mengapa pisang adalah buah nomor satu bagi atlet terkemuka di dunia.
Tetapi energi bukanlah satu-satunya cara pisang dapat membantu kita tetap sehat dan bugar. Pisang juga dapat membantu mengatasi atau mencegah sejumlah penyakit dan kondisi seperti depresi, stroke, kanker, anemia dan bisul; membuat pisang diperlukan untuk menambah diet harian kita.
Apakah Anda tahu bahwa milkshake pisang adalah salah satu cara paling cepat untuk menyembuhkan mabuk?
Dan apakah Anda juga tahu bahwa pisang dapat membantu Anda berhenti merokok?
Jadi, pisang adalah salah satu makanan super, bukan? Namun, pisang memiliki reputasi buruk karena pisang mengandung kalori yang tinggi, yang sebagian besar berasal dari kadar gula. Jadi orang cenderung untuk meraih sebuah apel untuk camilan. Dan itu semua, apel biasa hanya memiliki 72 kalori dibandingkan dengan hampir 100 kalori dalam pisang. Tetapi ketika Anda membandingkan pisang dengan apel, pisang memiliki empat kali protein, dua kali karbohidrat, tiga kali fosfor, lima kali lipat Vitamin A dan zat besi, dan dua kali vitamin dan mineral lainnya. Hal ini juga kaya kalium dan merupakan salah satu nilai makanan terbaik.
Nah sekarang, jangan Anda pikir sudah waktunya untuk mengubah frase yang terkenal mengatakan, “Sebuah pisang sehari membuat dokter pergi.”
Fakta nutrisi
| Nilai gizi per 100 g (3,5 oz) | % DV | |
| Energi | 89 kalori | 4% |
| Lemak total | 0,33 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| karbohidrat | 22,8 g | 8% |
| Serat makanan | 2,6 g | 10% |
| gula | 12.2 g | |
| protein | 1.1 g | 2% |
| vitamin | ||
| vitamin A | 64,0 IU | 1% |
| vitamin C | 8,7 mg | 15% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha tokoferol) | 0,1 mg | 1% |
| vitamin K | 0,5 mcg | 1% |
| thiamin | 0,0 mg | 2% |
| riboflavin | 0,1 mg | 4% |
| niacin | 0,7 mg | 3% |
| vitamin B6 | 0,4 mg | 18% |
| folat | 20,0 mcg | 5% |
| vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Asam pantotenat | 0,3 mg | 3% |
| kolin | 9,8 mg | |
| betaine | 0,1 mg | |
| bahan galian | ||
| Kalsium | 5.0 mg | 1% |
| Besi | 0,3 mg | 1% |
| Magnesium | 27,0 mg | 7% |
| Fosfor | 22,0 mg | 2% |
| Kalium | 358 mg | 10% |
| Sodium | 1,0 mg | 0% |
| Seng | 0,2 mg | 1% |
| Tembaga | 0,1 mg | 4% |
| manggan | 0,3 mg | 13% |
| selenium | 1,0 mcg | 1% |
| Fluor | 2.2 mcg | |
Satu buah pisang adalah 100-150 g. Nilai harian persen berdasarkan diet 2000 kalori. Sumber: Database USDA Nutrient
Penggunaan eksternal Pisang
- Bantuan gigitan nyamuk– Banyak orang melaporkan bahwa menggosok bagian dalam kulit pisang pada gigitan nyamuk sangat efektif dalam mengurangi gatal dan pembengkakan.
- Menghilangkan kutil– Ambil selembar kulit pisang dan letakkan sisi kuning (luar) pada kutil. Tempel selama semalam. Ganti kulit pisang setiap 12 sampai 24 jam sampai kutil hilang. Ini adalah salah satu pengobatan rumah yang efektif untuk kutil.
- Bantuan Poison Ivy– Dipuji oleh banyak orang sebagai buatan sendiri “obat ajaib”, bagian dalam kulit pisang digosokkan pada ruam poison ivy tampaknya membawa instan, pendinginan lega. Dengan beberapa lembar kulit pisang bahkan dapat melakukan trik ketika semua pengobatan poison ivy lainnya gagal.
- Masker pisang untuk kulit kusam dan kering, mengurangi keriput– Dua buah pisang berukuran sedang dan madu (pilihan). Lumatkan pisang. Tambahkan madu jika diinginkan. Oleskan pada wajah dan leher dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kering yang bersih.
Manfaat Pisang untuk Kesehatan
- Pisang membantu mengurangi depresi – Menurut survei yang dilakukan oleh MIND diantara pasien penderita depresi, banyak orang merasa lebih baik setelah makan pisang. Hal ini terjadi karena pisang mengandung tryptophan, asam amino yang diubah tubuh menjadi serotonin, yang dikenal untuk membuat relax, memperbaiki mood dan secara umum membuat Anda merasa lebih bahagia.
- Pisang membantu mencegah anemia – Pisang relatif tinggi zat besinya, yang membantu fungsi hemoglobin tubuh. Gejala yang paling umum dari anemia adalah kekurangan zat besi.
- Pisang membantu Sembelit dan Diare – Karena konten mereka dalam serat, mereka membantu memulihkan fungsi usus kembali normal. Selain itu, diare biasanya menguras tubuh Anda dari elektrolit penting, yang paling penting dari kalium yang terkandung dalam jumlah tinggi dalam pisang. Mereka juga mengandung pektin, serat larut (hidrokoloid) yang dapat membantu menormalkan gerakan melalui saluran pencernaan.
- Pisang membantu menjaga kesehatan tulang – Sering makan pisang dapat meningkatkan kemampuan tubuh kita untuk menyerap kalsium. Selain itu, pisang hijau mengandung asam lemak rantai pendek (SCFAs) yang dicerna nutrisi ke sel-sel yang membentuk lapisan dari usus. Ketika sel-sel ini baik dan sehat, kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium menjadi jauh lebih efisien.
- Pisang membantu mengurangi resiko kanker ginjal – Studi penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Cancer menunjukkan bahwa sering mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran, terutama pisang, kubis dan sayuran akar, dapat mengurangi resiko kanker ginjal. Hal ini karena pisang dan banyak sayuran akar mengandung jumlah tinggi terutama senyawa fenolik antioksidan.
- Pisang membantu mencegah tekanan darah tinggi – Pisang sangat tinggi kalium (pisang besar memiliki sekitar 478 mg dan sangat rendah sodium – 1 mg), yang merupakan rasio yang sempurna untuk mencegah tekanan darah tinggi. AS Food and Drug Administration baru saja mengizinkan perkebunan pisang untuk melakukan klaim resmi bahwa pisang memiliki kemampuan untuk mengurangi resiko tekanan darah dan stroke.
- Pisang membantu mengurangi resiko stroke – Menurut sebuah studi dalam The New England Journal of Medicine, makan pisang sebagai bagian dari makanan biasa Anda mengurangi resiko stroke sebesar 40%.
- Pisang solusi alami untuk sakit maag – pisang matang memiliki efek antasid pada tubuh, jadi jika Anda menderita mulas, cobalah makan pisang untuk mengurangi sakitnya.
- Pisang dapat membantu menghindari morning sickness – Ngemil pisang di antara waktu makan membantu menjaga kadar gula darah dan menghindari mual di pagi hari.
- Pisang dapat membantu Anda berhenti merokok – pisang juga dapat membantu orang yang mencoba berhenti merokok. Nutrisi pisang seperti vitamin B6 dan B12, serta kalium dan magnesium membantu tubuh cepat sembuh dari efek penghentian nikotin.
- Pisang membantu mencegah gastritis dan bisul – pisang masak dianggap rumah obat yang paling efektif untuk gastritis dan tukak lambung. Pisang membantu mengurangi asam lambung dan mengurangi iritasi pada lapisan perut dan mengandung protease inhibitor yang telah menunjuk sebagai penyebab utama dari ulkus.
- Pisang membantu memberikan perlindungan penglihatan – Penelitian yang dipublikasikan dalam Archives of Ophthalmology telah membuktikan bahwa orang dewasa mengkonsumsi setidaknya 3 porsi buah per hari memiliki resiko berkurang (sebesar 36%) mengembangkan berkaitan dengan usia degenerasi makula (ARMD), penyebab utama kehilangan penglihatan pada orang dewasa yang lebih tua, dibandingkan dengan orang yang mengkonsumsi kurang dari 1,5 porsi buah setiap hari.
- Pisang membantu menghilangkan stres – Pisang tinggi kalium, yang membantu untuk menormalkan detak jantung dan mengatur keseimbangan air tubuh. Selama periode stres yang tinggi, kadar potasium tubuh kita cenderung cepat habis: makan pisang adalah cara yang sehat untuk menyeimbangkan-ulang mereka tanpa menggunakan obat-obatan.
- Pisang membantu meningkatkan saraf – pisang tinggi kadar vitamin B yang telah ditemukan untuk meningkatkan fungsi saraf. Juga, studi di Institute of Psychology Austria menemukan bahwa tekanan pada saat kerja menyebabkan orang sering meraih makanan yang menenangkan seperti coklat dan keripik. Laporan menyimpulkan bahwa, untuk menghindari nafsu memakan makanan karena panik, kita perlu mengendalikan kadar gula darah kita dengan ngemil makanan tinggi karbohidrat, seperti pisang, setiap dua jam untuk menjaga kadar stabil.
- Pisang dapat membantu menunda kepikunan– Pisang juga kaya akan vitamin C dan vitamin A dan, dikombinasikan dengan kandungan kalium tinggi pisang, sangat ideal untuk memperkuat pikiran. Makan pisang sering dapat membantu menunda kepikunan.
- Pisang dapat meningkatkan Kekuatan Otak – 200 siswa di (Middlesex) sekolah Twickenham terbantu dalam ujian mereka tahun ini karena memakan pisang pada saat sarapan, istirahat, dan makan siang dalam upaya untuk meningkatkan kekuatan otak mereka. Penelitian telah menunjukkan bahwa buah dengan kandungan kalium tinggi dapat membantu belajar dengan membantu siswa semakin waspada.
- Pisang menyembuhkan untuk Obat mabuk – Salah satu cara paling cepat untuk menyembuhkan mabuk adalah milkshake pisang, yang dimaniskan dengan madu. Pisang akan membantu menenangkan perut dan dengan bantuan madu akan meningkatkan kadar gula darah yang jatuh, sedangkan susu akan menenangkan dan kembali memperbaiki kadar cairan sistem Anda.
- Pisang dapat membantu PMS – Lupakan pil – makan pisang. Vitamin B6 yg terkandung mengontrol tingkat glukosa darah, yang dapat mempengaruhi suasana hati Anda.
- Pisang dapat membantu mengontrol suhu tubuh – Banyak budaya lain yang melihat pisang sebagai buah “dingin” yang mampu menurunkan suhu tubuh dan emosi ibu hamil. Di Thailand, misalnya, ibu hamil akan makan pisang untuk meyakinkan agar si bayi lahir dengan suhu dingin.
- Pisang dapat membantu Seasonal Affective Disorder (SAD) – Pisang dapat membantu penderitas SAD kerena mengandung pendorong mood alami, tryptophan.
Sejarah Pisang
Nama bahasa Inggris “pisang (banana)” berasal dari Guinea “banema” yang merupakan nama dicetak pertama ditemukan untuk buah ini. Sejarawan percaya bahwa pisang rupanya berasal dari Malaysia.
Pisang seperti yang kita kenal sekarang adalah spesies khusus dewasa dari pisang liar. Pisang liar itu tidak dapat dimakan, ditambah itu biji besar yang akan membuat sulit untuk dimakan pula. Tapi itu ditemukan bahwa dengan menyilangkan dua tanaman, spesies liar, salah satu bisa tumbuh tanaman yang bisa dimakan tapi steril yang menanggung pisang seperti yang kita kenal sekarang. Karena sterilitas yang, sekali buah yang baru dimakan ini ditemukan, itu menyebar menggunakan cabang dari dasar tanaman. Beberapa orang berpendapat ini adalah buah pertama yang di tanam oleh petani.
Dalam 327 SM, pasukan Alexander Agung mencatat untuk pertama kalinya dalam sejarah keberadaan tanaman pisang di lembah-lembah India. Alexander juga dikreditkan untuk membawa pisang dari India ke negara-negara barat.
Dengan 650 AD, penakluk Islam membantu pisang membuat jalan mereka ke Madagaskar, dan kemudian menyebar ke daratan Afrika oleh perbanyakan vegetatif. Di sini, di Afrika banyak mutasi genetik terjadi, yang menghasilkan spesies yang berbeda dari pisang. Pedagang Portugis kemudian menyebar buah dari Afrika ke Kepulauan Canary.
Pisang manis kuning adalah strain mutan dari pisang goreng hijau dan merah, ditemukan pada tahun 1836 oleh Jamaika Jean Francois Poujot. Ia menemukan bahwa di perkebunan-nya, satu tanaman itu berbuah kuning bukan merah atau hijau. Setelah mencicipi penemuan baru, ia menemukan itu menjadi manis dalam keadaan mentah, tanpa perlu untuk memasak. Dia mulai cepat membudidayakan berbagai pisang manis ini dan sisanya seperti yang mereka katakan adalah sejarah.
Pada tahun 1876 Masehi, pisang diperkenalkan kepada keluarga Amerika sebagai hidangan penutup yang eksotis. Dari sini ia akan tumbuh dan menjadi buah pokok. Mereka resmi diperkenalkan kepada publik Amerika di Pameran 1876 Philadelphia Centennial. Setiap pisang dibungkus dalam aluminium foil dan dijual untuk 10 sen.
Hari ini, pisang dianggap komoditas dan diperdagangkan oleh perusahaan besar. United Fruit Company dikreditkan untuk menjadi yang pertama untuk mengkomersilkan pisang. Para produsen komersial utama pisang termasuk Meksiko, Kosta Rika, Brazil dan Ekuador.
Pohon Pisang – Musa acuminata
Musa acuminata bukan pohon, tetapi ramuan abadi. Daunnya biasanya dikelompokkan bersama, membentuk struktur seperti batang (semu ).
Setiap semu biasanya menghasilkan perbungaan tunggal, juga dikenal sebagai jantung pisang, meskipun ada beberapa pengecualian. Perbungaan mengandung banyak bracts (terkadang salah disebut kelopak) antara deretan bunga. Bunga betina (yang dapat berkembang menjadi buah) muncul di baris lebih lanjut atas batang dari deretan bunga jantan. Ovarium lebih rendah, yang berarti bahwa kelopak kecil dan bagian bunga lainnya muncul di ujung ovarium.
Buah pisang berkembang dari jantung pisang, di cluster gantung besar, terdiri dari tingkatan (disebut lirang ), dengan sampai 20 buah untuk tandan. Menggantung klaster dikenal sebagai tandan, yang terdiri dari 3-20 tingkatan, atau secara komersial sebagai “batang pisang”, dan berat 30-50 kilogram (66-110 lb). Dalam penggunaan umum, sekelompok berlaku untuk bagian dari lapis yang mengandung 3-10 buah-buahan yang berdekatan.
Buah pisang individu (umumnya dikenal sebagai pisang) rata-rata 125 gram (0,28 lb), dimana sekitar 75% adalah air dan 25% bahan kering.
Pohon pisang dapat berbunga setiap saat sepanjang tahun. Buah biasanya berkembang secara horisontal, yang kemudian menjadi vertikal ketika berat pisang cukup. Dari saat perbungaan adalah visibile dari selubung daun, sekitar tiga bulan diperlukan untuk itu untuk dewasa
Pohon pisang yang terbaik dibudidayakan di tanah yang sangat organik, dengan PH netral sampai sedikit asam (5,5-7,0). Banyak air biasanya diperlukan untuk tanaman untuk tumbuh dan menghasilkan pisang. Ukuran tanaman dalam 3-4 bulan pertama sangat mempengaruhi berat tandan dan jumlah “tangan” (kelompok pisang).
Tanaman muda terbaik dipelihara dengan larutan pupuk 6-2-12, dengan 3% magnesium. Solusinya adalah diterapkan kira-kira setiap 2 bulan, dan berbuah akan selesai setelah sekitar 10-18 bulan kemudian.
Karena ramuan ini adalah steril, satu-satunya cara menyebarkan itu adalah dengan penghapusan pengisap (umbi) dari tanaman asli.
Pisang Buah
Dalam budaya populer dan perdagangan, “pisang” biasanya mengacu lembut, manis “dessert” pisang. Sebaliknya, Musa kultivar dengan lebih kencang, buah starchier disebut pisang raja.
Pisang memasak pisang. Pisang yang digunakan dalam berbagai semur dan kari atau dimasak, dipanggang atau tumbuk dalam banyak cara yang sama seperti kentang.
Pisang fitur menonjol dalam masakan Filipina, menjadi bagian dari hidangan tradisional dan makanan penutup seperti maruy , turron , dan halo-halo. Kebanyakan hidangan ini menggunakan Saba atau Cardaba pisang kultivar. Pisang goreng , pisang goreng dengan adonan mirip dengan Filipina maruya , adalah dessert populer di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Sebuah hidangan yang serupa dikenal di Amerika Serikat sebagai pisang goreng.
Bunga
Hati pisang digunakan sebagai sayuran di Asia Selatan dan Asia Tenggara, baik mentah atau dikukus dengan dips atau dimasak dalam sup dan kari. Rasa menyerupai artichoke. Seperti dengan artichoke, baik bagian berdaging dari bracts dan jantung bisa dimakan.
Daun-daun
Daun pisang besar, fleksibel, dan tahan air. Mereka sering digunakan sebagai wadah makanan sekali pakai ramah lingkungan atau sebagai “piring” di Asia Selatan dan beberapa negara Asia Tenggara. Terutama di negara bagian India Selatan dari Tamil Nadu di setiap kesempatan makanan harus disajikan dalam daun pisang dan sebagai bagian dari makanan pisang disajikan. Dikukus dengan piring mereka memberikan rasa manis yang halus. Mereka sering berfungsi sebagai pembungkus untuk memanggang makanan. Daunnya mengandung jus, melindungi makanan dari pembakaran dan menambah rasa halus.
Inti
Inti tender batang pisang tanaman juga digunakan dalam masakan Asia, Asia Selatan dan Tenggara, dan terutama dalam hidangan BurmaMohinga .
